Ovos recheados com iogurte grego e mostarda de dijon
Ingredientes
- 6 ovos
- 2,5 colheres de sopa de iogurte grego
- 2 colheres de chá de Mostarda Maille de Dijon
- Flor de sal
- Pimenta rosa moída no momento
- Paprika
- Cebolinho picado
Coza os ovos, colocando-os numa panela, cobertos por água fria. Acenda o lume no máximo, assim que levantar fervura, desligue o lume, tape a panela e espere 10 minutos. Desta forma, consegue ficar com as claras firmes mas macias e com as gemas sólidas mas ligeiramemnte húmidas.
Bata os ovos contra o balcão da cozinha, até os rachar, depois mergulhe-os em água com gelo durante um minuto e descasque-os. Corte-os ao meio, ao comprido, e retire com cuidado as gemas. Esmague-as numa taça com um garfo, juntamente com o iogurte grego e a Mostarda Maille de Dijon até ficar com um creme suave. Se for preciso, acrescente um pouco mais de iogurte. Finalmente, só precisa de temperar com flor de sal e pimenta rosa antes de dividir este creme pelas claras.
A melhor forma de ter uma grande apresentação é com a ajuda de um saco de congelar (ou um saco de pasteleiro). Ponha o creme lá dentro, encostado a um canto, retire o ar e feche o saco. Depois, corte a ponta do canto e esprema para o creme sair em ondas. Espalhe a paprika a gosto por cima e um pouco de cebolinho picado e já está.
texto, foto e vídeo: Casal Mistério.